Ruta vegetariana en Bogotá: Chapinero lanza experiencia gastronómica sostenible con 10 restaurantes
Redacción Artrip Chapinero presenta la primera ruta turística gastronómica 100% vegetariana y sostenible en Bogotá, una propuesta que combina cocina basada en plantas, turismo consciente y experiencias culturales en una de las zonas más vibrantes de la capital colombiana.
La iniciativa fue diseñada a partir de una investigación liderada por el Politécnico Grancolombiano, con el objetivo de responder a la creciente demanda de turismo sostenible y experiencias gastronómicas vegetarianas en Colombia.
¿En qué consiste la nueva ruta vegetariana en Chapinero?
La ruta turística vegetariana en Chapinero incluye un recorrido guiado por diez restaurantes reconocidos por su enfoque en cocina basada en plantas, prácticas sostenibles y uso de ingredientes locales.
El plan contempla:
- Experiencia gastronómica en restaurantes seleccionados
- Contacto directo con chefs y equipos de cocina
- Explicación de procesos culinarios y origen de ingredientes
- Actividades complementarias como talleres y experiencias culturales
- Integración con atractivos turísticos de la localidad
La propuesta busca posicionar a Chapinero como referente de turismo gastronómico sostenible en Bogotá.
Restaurantes que hacen parte de la ruta gastronómica vegetariana
Entre los establecimientos incluidos en el recorrido se encuentran:
- Café Bar Universal
- Río Restaurante
- Malva
- Mesa Salvaje
- Mesa Franca
- Sauvage
- Salvo Patria
- Contracorriente
- Casa Lelyte
- El Chato
Estos espacios comparten una visión enfocada en sostenibilidad, producto local y propuestas culinarias innovadoras.
Turismo sostenible en Bogotá: una tendencia en crecimiento
Según la investigación académica que respalda el proyecto, el 76 % de los encuestados manifestó interés en participar en una ruta gastronómica vegetariana. Esto evidencia un mercado creciente de viajeros interesados en experiencias responsables, alimentación consciente y turismo con propósito.
La gastronomía sostenible se ha convertido en un eje estratégico del turismo global, y esta nueva ruta fortalece la oferta de turismo gastronómico en Bogotá.
Más que comida: cultura y atractivos turísticos en Chapinero
La experiencia también integra atractivos culturales, patrimoniales y espacios icónicos como el Parque de los Hippies, además de galerías, parques y escenarios culturales de la localidad.
De esta manera, la ruta no solo impulsa la gastronomía vegetariana en Bogotá, sino que promueve el desarrollo local, el consumo responsable y la dinamización del turismo urbano en Chapinero.
